Χτισμένο στη δεύτερη κορυφή της Πάρνηθας, σε υψόμετρο 1055 μέτρων, το 1055 Restaurant του Regency Casino Mont Parnes προσφέρει μία ασυναγώνιστη γαστρονομική εμπειρία, σερβίροντας «στο πιάτο»-πανοραμικά όλη την Αθήνα.
Το εστιατόριο προτείνει στους επισκέπτες ελληνική gourmet κουζίνα με τον chef να ακολουθεί μία “think out of the box” φιλοσοφία και με ιδιαίτερη αγάπη για τις ελληνικές και τοπικές πρώτες ύλες.
Το μενού συνδυάζει τόσο ελληνικές, όσο και διεθνείς γεύσεις, πάντα εμπλουτισμένο και εμπνευσμένο από τα ελληνικά προϊόντα. Από τα ορεκτικά έως τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια που δοκιμάσαμε όλα ήταν αισθητικά αλλά κυρίως γευστικά θαυμάσια, επιβεβαιώνοντας την φήμη του εστιατορίου, αλλά και τις δικές μας προσδοκίες.
Το γεύμα μας ξεκίνησε με σαλάτα εσκαρόλ, η οποία περιείχε πιπεριές και γαρίδες σχάρας, μοσχαρίσιο carpaccio σε σαλάτα μεσκλάν με παρμεζάνα και πέρλες ελαιόλαδου και Ceasar salad, lobster bread με κροκέτες κοτόπουλο.
Ως προς τα κυρίως πιάτα, επιλέξαμε πικάνια μαγειρεμένη σε κενό αέρος με πατάτες νέας σοδειάς και σωτέ σπαράγγια, φρέσκο φιλεταρισμένο μυλοκόπι σε μους παστινάκι και γαρνιτούρα κινόα, γαρίδα και τζελ πράσινου μήλου και φιλέτο χοιρινό σουβλάκι μαριναρισμένο με Cajun & lemongrass, το οποίο συνοδευόταν με ρύζι basmati, μαντζουράνα και σχοινόπρασο.
Για τα πιάτα ημέρας, εμπιστευτήκαμε τις συμβουλές του executive chef Ιωάννη Κιτσάλη και προτιμήσαμε κλέφτικο χοιρινό στην λαδόκολλα και κριθαρότο με σιγομαγειρεμένο χταπόδι.
Η αυλαία της συγκεκριμένης βραδιάς έκλεισε με ολόφρεσκα γλυκά, parfait τιραμισού, lemon pie με κρέμα yuzu, namelaka passion fruit και το επιδόρπιο ημέρας, πορτοκαλόπιτα.
Φυσικά, πίσω από ένα ολοκληρωμένο αποτέλεσμα κρύβονται η άριστη επικοινωνία και εμπιστοσύνη μεταξύ των συναδέλφων. Η ομάδα του κ. Κιτσάλη αποτελείται από τον sous chef Γιώργο Ντούσκο και τον pastry chef Νίκο Γουρζή, οι οποίοι υπογράφουν την επιτυχία του μενού!
Αν ψάχνεις νέους γευστικούς προορισμούς, οι οποίοι να συνδυάζουν φαγητό και ευχάριστη ατμόσφαιρα, πρέπει να κάνεις μία στάση στο @regencycasinomontparnes. Το 1055 Restaurant, μόλις 20 λεπτά από το κέντρο της Αθήνας, υπόσχεται μία ξεχωριστή γευστική εμπειρία.
Τί είναι τελικά νεανικό και μοντέρνο; Μήπως ο χώρος απευθύνεται σε μεγαλύτερες ηλικίες; Μερικές από τις ερωτήσεις που αποτελούν μύθο για την συγκεκριμένη τοποθεσία. Ένας χώρος ευχάριστος, φρέσκος, «ινσταγκραμικός» και σε καμία περίπτωση ξεπερασμένος ή για μεγαλύτερο κοινό.
Αν είστε τυχεροί, στο δείπνο σας θα έχετε συντροφιά και ελάφια!
